Dîner Veillée au Platinum Palace
Prix 365 PLN/pers.
Buffet Noël très riche, boissons froides, café, thé.
MENU DE LA VEILLÉE
SECTION SOUPES (de marmites bain-marie)
- Bortsch rouge aux ravioles – bouillon traditionnel, clair et corsé de betteraves à la couleur rubis profonde.
- Soupe aux champignons avec łazanki – bouillon aromatique de cèpes et bolets séchés, lié à la crème veloutée.
PLATS PRINCIPAUX PREMIUM
- Rôti sanglier sauce genièvre-champignons – tendres tranches mijotées dans sauce sombre au genièvre et bolets.
- Sandre à la sauce girolles – filets délicats de poisson noble baignés dans une sauce onctueuse aux girolles dorées.
- Carpe mijotée aux légumes – poisson traditionnel de Noël servi en sauce tomate juteuse avec légumes doux.
- Saumon rôti en sauce citron-beurre – parts de saumon extrêmement juteuses et beurrées, saupoudrées d’aneth frais.
PLATS TRADITIONNELS ET ACCOMPAGNEMENTS
- Pierogi au chou et champignons – classiques, faits maison, nappés d’oignons dorés parfumés.
- Pierogi russes – pierogi farcis fromage-pommes de terre, servis avec oignons rissolés.
- Mini-choux farcis au sarrasin – roulés délicats au farci de champignons, servis dans une riche sauce aux cèpes.
·Croquettes au chou et champignons des bois – crêpes dorées roulées à la main avec une panure croustillante, garnies d’une farce aromatique de chou fermenté, cèpes et bolets.
- Chou de la Veillée aux pois – chou épais, traditionnel, mijoté longuement au beurre avec du marjolaine parfumée.
- Betteraves sautées – servies chaudes avec pomme râpée, harmonie sucrée-acidulée parfaite en accompagnement du gibier.
- Kluski silésiens – quenelles molles avec trou, idéales avec sauces champignons et rôtis.
- Quarts de pommes de terre rôtis – quartiers croustillants cuits avec un mélange d’herbes aromatiques méditerranéennes.
BUFFET DE DESSERTS (Gâteaux Noël)
- Roulé au pavot – pâte levée moelleuse avec une farce riche et humide de pavot, miel, noix et zestes d’agrumes.
- Cheesecake de Cracovie – classique, dense, croûte croustillante, vanille vraie et raisins secs.
- Pain d'épices polonais affiné – gâteau aux épices aromatique avec confiture de prunes et nappage chocolat noir.
- Compote fruits secs – boisson épaisse, chaude, aux fruits fumés, cannelle et clous de girofle.
