Restaurant Platinum

Entrées

Carpaccio de filet de bœuf, roquette, câpres baby, tomates séchées, grana padano, sauce à la truffe - 69 PLN
Tartare d'autruche, jaune d'œuf pasteurisé, échalote, câpres grillées, anchois, menthe, croûtons de pain noir - 75 PLN
Pâté de foie de volaille avec ajout de brandy, brioche à la cannelle, confiture d'oignons rouges à l'abricot - 38 PLN
Salsa de betteraves rôties, glaçage au vinaigre et miel, grenade, graines grillées, fromage de chèvre, pesto à la coriandre - 39 PLN

Entrées chaudes

Crevettes au vin blanc, poivron peperoni, persil, croûtons - 69 PLN
Légumes racines rôtis avec fromage à pâte persillée et noix - 42 PLN
Risotto aux champignons, mascarpone, topinambour, pecorino romano, huile à la truffe - 45 PLN

Soupes

Consommé aux tomates séchées, raviolis à la viande effilochée de bœuf et poivre vert - 42 PLN
Crème de potiron au gingembre et à l'orange, yaourt, pistaches - 38 PLN

Salades

Salade César, poulet, bacon grillé, tomates cerises, concombre, olives noires, grana padano, croûtons - 54 PLN
Salade aux crevettes, chicorée, avocat, graines de courge grillées, sauce à l'orange et moutarde - 56 PLN

Plats principaux

Linguine carbonara, guanciale, pecorino romano, poivre fraîchement moulu - 59 PLN
Pappardelle aux cèpes, tomate séchée, épinards, grana padano, pignons de pin - 66 PLN
Filet de saumon, purée de pommes de terre, légumes au beurre aux herbes, sauce tomate, câpres et olives - 82 PLN
Steak d'entrecôte argentine ou steak de filet de bœuf, frites de patates douces au sel de mer et citron vert, piments de Padron grillés, champignons, beurre aux anchois, câpres et oignons grillés - 149 PLN
Filet de pintade sur purée de chou-fleur aux airelles, choux de Bruxelles et sauce porto - 89 PLN
Filet de canard, purée de potimarron et fruit de la passion, pommes duchesse, sauce au vin blanc et fruit de la passion - 69 PLN
Steak de céleri braisé lentement avec sauce café de Paris et gnocchis à la truffe - 49 PLN
Filet de flétan, fenouil, échalotes, tomates concassées, sambuca, riz rouge, sauce au beurre - 89 PLN
Épaule de cerf braisée avec épeautre et champignons des bois, mousse de céleri, chips de topinambour, sauce au genièvre - 85 PLN

Desserts

Miodownik (gâteau au miel) avec confiture d'argousier et crumble aux noix - 33 PLN
Fondant au chocolat ruby avec espuma d'hibiscus - 32 PLN
Assiette de fromages avec confiture d'oignons rouges, noix, fruits secs, raisins, pain, beurre - 85 PLN