Ресторан Platinum

Закуски

Карпаччо з яловичої вирізки, руккола, каперси baby, в'ялені помідори, грана падано, трюфельний соус - 69 PLN
Татар з страуса, пастеризований жовток, шалот, підсмажені каперси, анчоуси, м'ята, грінка з темного хліба - 75 PLN
Паштет з курячої печінки з додаванням бренді, бриош з корицею, конфітюр з червоної цибулі з абрикосом - 38 PLN
Сальса з печених буряків, оцтово-медова глазур, гранат, підсмажене насіння, козячий сир, песто з кінзи - 39 PLN

Гарячі закуски

Креветки у білому вині, перець пепероні, петрушка, грінка - 69 PLN
Запечені коренеплоди з пліснявим сиром і горіхами - 42 PLN
Різотто з грибами, маскарпоне, топінамбур, пекоріно романо, трюфельна олія - 45 PLN

Супи

Консомме із в'яленими помідорами, равіолі з подрібненою яловичиною і зеленим перцем - 42 PLN
Гарбузовий крем-суп з імбирем і апельсином, йогурт, фісташки - 38 PLN

Салати

Салат Цезар, курка, грильований бекон, черрі помідори, огірок, чорні оливки, грана падано, грінки - 54 PLN
Салат з креветками, цикория, авокадо, підсмажене насіння гарбуза, апельсиново-гірчичний соус - 56 PLN

Основні страви

Лінгвіні карбонара, гуанчале, пекоріно романо, свіжомелений перець - 59 PLN
Папарделле з білими грибами, в'ялений помідор, шпинат, грана падано, кедрові горіхи - 66 PLN
Філе лосося, пюре з картоплі, овочі в трав'яному маслі, соус з помідорів, каперсів і оливок - 82 PLN
Стейк з аргентинського антрікоту або стейк з яловичої вирізки, солодка картопля фрі з морською сіллю і лаймом, грильовані переці падрон, печериці, масло з анчоусами, каперсами та підсмаженою цибулею - 149 PLN
Філе з цесарки на пюре з цвітної капусти з журавлиною, брюссельською капустою і соусом портвейн - 89 PLN
Філе качки, пюре з мускатної гарбуза і маракуї, картопля Дюшес, біле вино з маракуєю - 69 PLN
Повільно запечений стейк з селери з соусом кафе де Парі та трюфельними галушками - 49 PLN
Філе палтуса, фенхель, шалот, помідори конкассе, самбука, червоний рис, вершковий соус - 89 PLN
Тушкований шийка оленя з перловою кашею і лісовими грибами, мус із селери, чіпси з топінамбура, ялівцевий соус - 85 PLN

Десерти

Медовик з конфітюром з обліпихи і горіховим крамблом - 33 PLN
Фондант з рубінового шоколаду з гібіскусовою пінкою - 32 PLN
Сире блюдо з конфітюром з червоної цибулі, горіхи, сухофрукти, виноград, хліб, масло - 85 PLN